Nutrition pathogène – Comment les « tueurs silencieux » sont créés dans les laboratoires alimentaires

Régime causant des maladies

Sucre, graisse, sel – la pizza surgelée se classe parmi les engraisseurs en tête. © picture alliance / FotoMedienService / Ulrich Zillmann

Christina Sartori en conversation avec Nicole Dittmer · 04..1920

La population mondiale grossit – et donc de plus en plus malade. L’industrie alimentaire est à blâmer: leurs plats cuisinés regorgent d’aliments gras à fort potentiel d’accoutumance, déclare la journaliste Christina Sartori, qui est également co-auteur d’un livre à ce sujet.

La pandémie de corona nous fait oublier qu’une autre maladie mondiale se cache en arrière-plan, qui cause également de graves dommages, tant physiques que financiers: l’obésité.

Bombes à retardement au potentiel addictif

Beaucoup de ces cas sont dus à des aliments dits ultra-transformés. Cela comprend les plats cuisinés, toutes sortes de sucreries et les aliments gras copieux tels que les hamburgers, les frites ou les frites.

Ce qu’il y a de méchant avec ces aliments, c’est qu’ils sont rendus « épicés » dans les laboratoires alimentaires en ajoutant du sucre, du sel et des graisses de manière sophistiquée, développent un fort potentiel d’addiction et deviennent ainsi une bombe à retardement pour votre santé. Le diabète et les maladies cardiovasculaires font partie des maladies secondaires des années de consommation de malbouffe.

La séduction commence dans le laboratoire

L’argument « juste manger moins » passe à côté du vrai problème si la nourriture est transformée de telle manière qu’elle crée plus ou moins de dépendance, dit Christina Sartori. Le biologiste diplômé et journaliste scientifique est co-auteur du livre « Silent Killer. How Big Food Endangers Our Health » et a étudié les pratiques sophistiquées de l’industrie alimentaire.

Ainsi, la tentation de manger des aliments malsains commence dans les laboratoires et se complète par une stratégie marketing sophistiquée. Cela suggère souvent aux consommateurs qu’ils mangent quelque chose de sain/faible en gras/faible en sucre. Sartori a critiqué cette stratégie, à commencer par l’alimentation des enfants, qui seraient habitués aux aliments sucrés de manière ciblée.

Wilfried Bommert, Christina Sartori: « Des tueurs silencieux. Comment la grande bouffe met notre santé en danger »

p. Hirzel Verlag, 1920


240 Pages, 20 Euro

Mais les consommateurs n’ont-ils pas aussi une part de responsabilité lorsqu’il s’agit de décider ce qui se retrouve dans leur panier ? «Mais ils sont tellement influencés. Il ne faut pas sous-estimer la publicité », explique le journaliste. Par contre, on cherche en vain des informations précises et bien visibles sur les risques et les effets secondaires.

Informations exemplaires au Chili

Mais il existe de bons exemples dans d’autres pays qui tentent de sensibiliser les consommateurs aux aliments gras qu’ils consomment, par exemple au Chili:

« Ils avaient un grand symbole noir sur le devant de l’emballage sur les produits contenant trop de sucre. Et ça dit, ‘Trop de sucre’. Et un autre paquet dit « Trop de gras ». C’est gros, c’est noir, tu peux le voir – tu sais ce que tu achètes. »

L’Allemagne pourrait, selon elle, en prendre exemple. De leur point de vue, la politique ou l’État devraient partager la responsabilité et fixer des exigences plus strictes. Le fait que cela ait finalement un effet est démontré par les restrictions et les interdictions de la publicité sur le tabac.

Obésité coûte des milliards aux systèmes de santé

Parce que : « Même l’Organisation Mondiale de la Santé dit : C’est une épidémie… Cette obésité, ce surpoids sévère, ça va tous nous écraser. » Les gens qui en souffriront alors. Mais aussi le système de santé en raison des coûts qui en résultent. « Les scientifiques ont déterminé que cela coûtera bientôt des milliards d’euros. »

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